Nguồn Gốc Và Đặc Điểm Của Phô Mai Brie Và Camembert

Phô mai Brie và Camembert đều là loại phô mai mềm, béo ngậy, được làm từ sữa bò tươi và có lớp vỏ trắng ăn được. Tuy nhiên, về hình dáng bên ngoài chúng có vẻ giống nhau nhưng lại có một số điểm khác biệt rõ giữa hai loại phô mai này. Hãy cùng Gains tìm hiểu vài đặc điểm của 2 loại phô mai phổ biến này nhé: 

1. Nguồn gốc: Cả 2 loại phô mai Brie và Camembert đều có xuất xứ từ nước Pháp

- Phô mai Brie là một loại phô mai mềm, béo được làm từ sữa bò tươi không bổ sung men vi sinh vật. Nó có nguồn gốc từ vùng Île-de-France của Pháp, đặc biệt là khu vực Brie - nơi nó được đặt tên. Phô mai Brie được sản xuất từ ​​thế kỷ thứ 8 và là một trong những loại phô mai lâu đời và nổi tiếng nhất của Pháp.

- Phô mai Camembert là loại phô mai mềm, béo ngậy được làm từ sữa bò tươi. Nó có nguồn gốc từ làng Camembert ở Normandy, Pháp. Phô mai Camembert được được cho là được tạo ra bởi Marie Harel - một nông dân Pháp vào cuối thế kỷ 18 hoặc đầu thế kỷ 19, khi truyền thuyết kể rằng cô học được cách làm phô mai của một linh mục đến từ Brie. Sau đó lọai phô mai này trở nên phổ biến ở Normandy và đến thế kỷ 19 nó đã được sản xuất trên quy mô thương mại.

2. Điểm giống nhau giữa Brie và Camembert:

- Đều là loại phô mai mềm: Cả phô mai Brie và Camembert đều là những loại phô mai mềm, có vỏ mỏng và cảm ứng với ánh sáng và nhiệt độ.

- Nguyên liệu chính: Đều được làm từ sữa bò tươi 100% sau đó được lên men tự nhiên trong 18 giờ và ủ chín trong vài tuần thậm chí là vài tháng. 

- Quy trình sản xuất: Sử dụng phương pháp truyền thống. Với quy trình cụ thể và phương pháp chế biến khác nhau.

- Công dụng: Cả hai đều có thể ăn kèm với bánh mì, bánh quy, trái cây và đùi heo muối. Ngoài ra, còn được sử dụng trong chế biến món ăn. 

3. Điểm khác nhau giữa Brie và Camembert:

- Nguyên liệu: Phô mai Brie thường được làm từ sữa bò tươi không bổ sung men vi sinh vật. Trong khi đó phô mai Camembert được bổ sung men vi sinh vật để giúp tạo ra các đặc trưng mùi vị.

- Hình dáng: Cùng có hình dạng tròn, nhưng độ dày của Phô mai Brie khoảng 3-5 cm, bề mặt của phô mai Brie thường mịn và trơn. Phô mai Camembert dày khoảng 3 cm và có bề mặt nhám hơn. 

- Hương vị: Camembert có vị hơi mặn, với hương nấm mốc nhẹ trên lớp vỏ, rất phù hợp với rượu vang đỏ hoặc rượu táo. Brie mang đến hương vị sữa thơm béo, với lớp vỏ trắng của của nấm mốc hơi nhẫn nhẹ, thích hợp khi thưởng thức cùng rượu vang. 

- Độ chín: Camembert chín nhanh hơn Brie, quá trình chín mất khoảng 4 đến 5 tuần, trong khi đó Brie mất từ ​​6 đến 8 tuần. Đặc biệt khi thưởng thức thì phô mai Camembert mềm hơn Brie một chút.

- Cách bảo quản: Phô mai Brie và Camembert là loại phô mai mềm, nhạy cảm với nhiệt độ và ánh sáng. Nên bảo quản trong tủ lạnh, nhiệt độ 0-8 độ C. Giữ phô mai luôn khô ráo, tránh không khí và hơi ẩm. Tránh ánh nắng trực tiếp và các loại thực phẩm khác.

4. Mua phô mai Brie và Camembert ở đâu:

Nhờ vào hương vị thơm béo dễ ăn nên hai loại phô mai này khá phổ biến ở Việt Nam nói riêng và cả thế giới nói chung. Nên giờ đây bạn đã có thể chọn mua tại bất kì siêu thị nào trong đó có Gains - Siêu Thị Hàng Hóa Châu Âu. 

Từ nguồn sữa được tuyển chọn kỹ càng, kết hợp với thành phần và nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, Phô Mai Grand' Or Brie và Camembert đem đến cho người dùng hương vị thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng, năng lượng cần thiết cho một ngày làm việc, học tập năng động. Sản phẩm được sản xuất tại Đan Mạch và nhập khẩu trực tiếp về Việt Nam, với bao bì được thiết kế bắt mắt, nhỏ gọn cho bạn dễ dàng sử dụng và bảo quản.